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報導╱劉燕美 攝影╱張世平
文章來源/2011年 05月12日 蘋果日報
http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33381497/IssueID/20110512
麵粉不斷漲價,帶動麵包、麵條都紛紛調高售價;目前麵包店一個麵包都要20~30元起跳。 省錢達人楊賢英自己常在家做麵包,甚至不用烤箱,用電鍋就OK,平均掌心大的麵包成本約2元多,加上電費也只需4元;另外,想花小錢又享受蛋糕的話,電子鍋就能做出令人口水直流的起司蛋糕喔!

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報導╱鄧瑾又 攝影╱吳朝奎

文章來源/2011年 04月25日  蘋果日報 http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33340995/IssueID/20110425
職業婦女愈來愈多,永和社區大學講師楊賢英建議,每周買一次菜,回家後將食材處理好,針對變化性大、製作費時的料理也可先一次大量處理,製作成料理包放冷凍收藏,加入新鮮蔬菜就能快速上桌,今天我們就請她介紹三款料理包做法。

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報導╱劉燕美 攝影╱高大鈞

文章來源/2011年03月15日 蘋果日報http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33247705/IssueID/20110315

襪子是消耗品,穿久了難免鬆緊帶鬆脫,尤其是很多3雙100元的襪子,往往圖案或顏色還很漂亮,束口卻穿不了幾次就鬆了。永和社區大學講師楊賢英建議,這些丟了怕可惜的襪子,可以用棉被針和細鬆緊帶修復;不想修復的話,也能當成拖把布或桌椅的防刮腳套,用處多多。我們就一起來看看舊襪子的再利用方法吧!

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舊襪修復
材料工具:鬆襪子1雙、棉被針、束口2倍圓周長的細鬆緊帶

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報導╱謝苹愉 攝影╱張世平

文章來源/2011年 02月22日 蘋果日報http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33198726/IssueID/20110222

在外用餐無法把關食材及烹飪的過程是否衛生安全,常常只能得過且過,不吃出病來就好,但是在家裡料理就不一樣,應該時時為自己的飲食安全把關,永和大學社區講師楊賢英老師表示,透過食材處理小撇步,就能讓吃進肚子裡的東西更衛生安全,吃剩的隔夜菜也要妥當處理,才能吃得更健康。

豆製品
盒裝豆腐先汆燙
買回來的盒裝嫩豆腐,常有出水現象,不確定這些水是否乾淨,涼拌食用前可先煮過,鍋子中加入冷水後放嫩豆腐,開小火待水煮滾取出,避免火太大使豆腐破碎,煮過的盒裝豆腐更有豆腐的香氣。

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報導╱謝苹愉 攝影╱施偉平

文章來源/20111月31日 蘋果日報http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33151635/IssueID/20110131

大過年,家庭主婦總是為了準備年菜而忙碌,永和社區大學講師楊賢英表示,該洗的菜洗乾淨,該油炸的先油炸,再利用三明治保鮮法保存青菜類及辛香料,提前處理好一半,料理時只要從冰箱取出直接煮,若有親友臨時來訪,就能快速上菜。另外,這樣處理食材,過年期間,即使不收垃圾,也不怕堆積廚餘,影響環境衛生喔!

蔬菜
過年前處理青菜或蔥、蒜等辛香料可洗淨瀝乾後,以三明治保鮮法可延長保存時間,需要料理時再取出使用;而過年最常見的有芥菜和大白菜,因為體積大,更適合事先處理,節省冰箱空間。

三明治保鮮法
Step1
先在保鮮盒底部鋪上一層紙巾。

 

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