報導╱唐滋蓮 攝影╱高大鈞
文章來源/2006年11月14日 蘋果日報http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/3028780/IssueID/20061114
向來倡導環保的社區大學老師楊賢英，除了常賦予廢物新生命之外，自己對於收納及省錢也很有一套。我們直擊她的家，除了發現許多自製收納品外，還發現她家的冰箱收納大有學問，她不僅1年只需要買1次蔥，特殊的食物處理方式，讓原本費時的料理只需20分鐘，家裡的瓦斯費也超省。
冰箱依需求放置
楊賢英的家裡有2個冰箱，1個裝一般食物，另外1個是放點心、飲料類，這樣就可以減少冰箱開開關關的頻率。
冷藏
最上層會放醃漬品、調味料等，因為冰箱高約180公分，楊賢英只有160公分左右，所以她會將不常使用的醬料放在最上層。其他層則放當周要吃完的食物。
這層是蔬果保鮮區，只放未經處理過的蔬果，蔬菜都會用塑膠袋或是報紙包起來，擺放約1~2周的份量。
冷凍
分次包裝 紙條提醒 節省空間 快速退冰 蔥預買存放 做法 step1. step2. step3. 節省瓦斯費 做法 step1. step2. step3. 舊毛衣當貓抓墊 達人說 資料來源: 蘋果日報2006年11月
每次買回來的肉類大多會先行烹煮，並加入調味料，烹煮後再用夾鏈袋分袋保存，1包約2~3人份，每次自冰箱取出就可以全部料理，不必再重複冰存。
冰箱外有便利貼，上面寫明哪些食材已經沒有了，可以提醒楊賢英何時去採購。除了很好辨認的食材，其他分裝的袋子上大部分都會貼上紙標籤，用原字筆寫上內容物及購買日期，甚至會寫上用途，以免自己忘記。 
為了妥善利用冰箱空間，食物放進夾鏈袋後要攤薄鋪平，這樣放進冷凍庫裡，待整袋變硬之後，就可以把每一包直立存放，一目瞭然又可節省空間。 
食物放進夾鏈袋後要攤薄鋪平還有一個好處，只要把整袋食物放在2個不鏽鋼鍋的中間，即可將原本需要3~4個小時退冰的牛肉，只花1個多小時即可退冰。
楊賢英會在每年的3~5月間，先預買1斤蔥回家處理分類，因為此時蔥1斤約20~30元較便宜，之後就不需要擔心蔥價上漲的問題。 
蔥洗淨，拔除枯黃部分，蔥白朝上、蔥綠朝下，放在濾網晾乾。
將蔥分為3截，A段為蔥綠，切末後裝進保鮮盒冷藏。B段為蔥綠與蔥白交接處，切段後置冷凍。 
C段為蔥白，切末後放塑膠袋封好，貼標籤寫日期，報紙包起來裝進塑膠袋，即可保鮮。
楊賢英買肉一次都會買3~5斤，放進加入適量水及調味料的直徑28公分大鍋子內先烹煮，煮滾後立即關火，用下列方式讓肉燜熟，可以節省不少瓦斯費用。 
煮滾關火後，準備1~2份報紙，報紙全部打開，以3張1疊的方式，散鋪在桌面上，將鍋子放置中央，逐一把報紙包住鍋子。 
最外圍再用毛巾布或是毛毯包覆，就可以放著不管去睡覺。 
隔天早上鍋子的溫度還有攝氏60度，肉已經熟透，這種方法可以節省瓦斯費。 
因為家裡健身器材的椅墊部位，常被貓咪抓，所以楊賢英就把舊毛衣的袖子處剪下縫合後，再套在健身器材背墊上；再把剩下地方套進椅墊成為貓抓墊，健身器材的扶把上還插了一根貓咪玩耍的假老鼠。楊賢英家裡有4隻貓咪，家中許多廢物利用的設計和想法，都是這些貓咪給楊賢英的靈感和動機。
食物要收進冰箱時，最好避免使用碟子或盤子，因為稍一偏斜就容易漏，而且還要加上保鮮膜，保鮮膜使用過後就必須丟棄，難以再利用，比較容易浪費。
留言列表
媒體報導分享 (6)
