省錢達人 楊賢英的家事收納樂園

報導╱鄧瑾又、劉燕美　攝影╱翁玉信

文章來源/2008年04月12日 蘋果日報http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/30443692/IssueID/20080412

物價從去年一路上漲至今，除了石油、麵粉外，去年漲過的衛生紙、廚房紙巾、雞蛋、沙拉油、米和鮮奶又再漲一波，在薪水不漲而其他都漲的情況下，該怎麼省著用這些民生用品，又不犧牲生活品質呢？我們請專家來教大家一起捍衛荷包吧！

省用衛生紙 紙巾
永和社區大學講師楊賢英表示，身兼家庭主婦的她，除了廁所用衛生紙無法取代外，其他都有簡便的替代用品，如平時可養成隨身攜帶手帕的習慣，便可減少面紙的用量，既環保又省錢。

舊報紙擦碗盤油污
將要回收的報紙用剪刀或美工刀裁成A4一半的大小，方便擦拭餐桌，對於較油膩的碗盤，清潔前可先用報紙擦拭過再洗，替代廚房紙巾。

紙巾曬過再利用
許多人會用廚房紙巾包裹青菜冷藏，這些用過的紙巾晾乾後，可再重複包裹青菜4~5次，丟棄前還可拿來擦拭髒污。

豆漿鮮奶交替喝
黃豆具有鐵、維生素B1、B3、纖維素，含具保健防疾作用的異黃酮素，建議可和牛奶交替喝，不但省錢又可變換營養攝取來源。且市售一瓶300c.c.鮮奶一瓶要30元，使用150克黃豆、約6元成本，就可做出2公升的豆漿，既省錢又更健康。

果汁機簡單自製豆漿

1準備1米杯量、約150克的黃豆，倒入果汁機，至果汁機的1/3處。

2再加入清水至果汁機2/3處，可依個人喜好的濃淡口味，增減水的用量。

 3用果汁機將黃豆打碎至完全看不到黃豆，再用棉布將豆漿和豆渣過濾分開。

 4豆漿倒入鍋中用小火煮，用湯杓不停攪拌避免沾鍋，煮滾後加砂糖即完成。

剩下豆渣做餅不浪費
剩下的豆渣，可加入2顆全蛋、1湯匙太白粉、1湯匙芝麻，並依個人口味添加鹽和蔥花，攪拌均勻後可用油煎的方式做成豆餅。

省用油 更健康
沙拉油是一般家中不可或缺的民生用品，亞洲大學美食文化講師劉維珍建議，可改變烹飪的方式，如炒青菜改為燙青菜、炸雞塊改為烤雞塊，不僅省油而且較健康。

肥豬肉炸油用
市售的豬肉中常常帶有些許肥肉，可將這些肥肉切下，用小火煎出油來，做為料理油。

油炸改半煎炸
油炸食物如炸蝦、炸薯條，可改成半煎炸的方式，油用量可減少一半，但口感上不會差太多。

醫生意見
奇美醫院顧問陳俊旭醫師表示，對要高溫煎炸的料理，不妨善用老人家的智慧，採用豬油。他認為，豬油不算好油卻也不是壞油，因豬油耐高溫，煎炸時較不易變質或產生致癌的油煙，可少量攝取。

省用蛋
蛋料理加豆腐
做蒸蛋時，可加些豆腐或是高湯一起料理，豆腐和蛋的口感差不多，但是豆腐目前的價格比蛋價便宜，善用替代品，讓成品的份量不減，而蛋的用量卻減少了。

省用米 延保鮮
雖然米漲價了，但也不可以少吃飯而餓肚子，建議一周可2~3天改吃麵食，雖然麵粉也漲價，但相對於吃米飯要搭配魚、肉、菜，一餐下來成本較高，不妨改吃麵食，不但所需的配料較少，如果自製麵疙瘩，將省下更多伙食費。

蔬菜加米飯煮
偶爾可以嘗試用炒鍋直接加入白米、絞肉和醬料做成菜飯，米和水以1比1的量翻炒至水分乾掉，再放入電鍋加入1米杯的水即可。
菜飯煮好後再放入燙青菜一起攪拌，再搭配一道湯便是完整的一餐，不但簡單省錢，而且營養均衡。

米缸放大蒜延保鮮
米缸中放入整顆大蒜，可延長保鮮期，並防止米蟲。
 
趁特價買米放冷藏
利用特價時多買的米，不要拆開，可放於冰箱下層冷藏，延長保鮮。

聰明料理 省瓦斯電費
米泡熱水再煮省電
煮飯前可先將洗好的米泡於熱水中約30分鐘，讓米稍微軟化，並使受熱均勻快速，可縮短煮飯的時間。

邊煮湯邊蒸東西
煮湯的鍋子上方，可放上蒸籠一起蒸包子等食物，減少單獨再蒸一籠的瓦斯費。

報紙毛毯自製悶燒鍋
燉煮雞湯、甜湯或是滷肉類時，等湯汁滾後即關掉瓦斯，先用多層報紙緊緊包住鍋子，外面再包上一層毛毯或舊衣，就有悶燒效果，可減少瓦斯的使用。

專家說
上廁所使用大量衛生紙的習慣可慢慢改變，先從減少1張做起，積少成多，便可省下許多衛生紙的使用量了。

資料來源: 蘋果日報2008年4月報導